隨著工業(yè)化經(jīng)濟的發(fā)展，設備操作日益簡單，對操作人員的技術要求越來越低，而對設備的維護、檢修管理人員的技術要求越來越高、越來越精細化，要求TPM設備管理人員專業(yè)化，技術化，老的TPM設備管理模式越來越難以勝任設備的更新?lián)Q代。為此，以下是TPM管理咨詢公司主要探討食品行業(yè)TPM設備管理模式，以提升企業(yè)的管理水平，提高食品的質(zhì)量，提高企業(yè)的形象與經(jīng)濟效益。

　　

　　

　　

　　食品TPM設備管理

　　

　　TPM設備管理概念及管理模式的發(fā)展

　　

　?。?）TPM設備管理的概念：依據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營目標，通過一系列的技術、經(jīng)濟和組織措施，對設備壽命周期內(nèi)的所有設備物質(zhì)運動形態(tài)和價值運行形態(tài)進行綜合管理。具體來講，是指根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營方針，從設備的調(diào)查研究入手，對主要生產(chǎn)設備的規(guī)劃、設計、制造、選購、安裝、使用、維修、改造、更新、直至報廢的全過程，相對應地進行一系列的技術、經(jīng)濟和組織活動，從而提高設備的利用率，延長設備的使用壽命，避免設備故障，以降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

　　

　?。?）現(xiàn)代TPM設備管理的發(fā)展：現(xiàn)代TPM設備管理主要有如下幾種學科代表：一是美國的后勤工程學，于20世紀60年代起源于軍事工程，是研究武器裝備存儲、運輸、供給、修理與維護的一門新興科學，其基本思想是在設計制造設備（或系統(tǒng)）之時，應同時考慮向設備的用戶提供的問題；二是英國設備綜合工程學，是由英國的丹尼斯•帕克斯于1971年提出的，并在英國工商部的支持下迅速發(fā)展起來，它是以設備壽命周期費用最經(jīng)濟為TPM設備管理目標；三是日本的全員生產(chǎn)維修制（TPM管理體系），TPM是全員生產(chǎn)維修體制，在日本以及全世界得到認可并不斷發(fā)展，企業(yè)通過實行TPM，使之獲得良好的經(jīng)濟效益；四是我國的綜合管理工程學，是根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的宏觀目標，通過采取一系列技術、經(jīng)濟、管理措施，對設備的制造（或選型、購置）、安裝、調(diào)試、使用、維修、改造、更新直到報廢的生命全過程進行管理，以保持設備良好狀態(tài)并不斷提高設備的技術素質(zhì)。

　　

　　食品行業(yè)TPM設備管理模式的特點

　　

　?。?）TPM設備管理模式從現(xiàn)代管理模式的發(fā)展情況看，TPM設備管理模式主要指企業(yè)對TPM設備管理的方式方法，包括TPM設備管理的目標及出發(fā)點、TPM設備管理制度、管理人員的組織結(jié)構及職責、維修方式等。

　　

　?。?）食品行業(yè)TPM設備管理的特點

　　

　　1）食品行業(yè)設備特點：食品行業(yè)的設備主要涉及到鍋爐房、制冷車間、干燥車間、配料車間、化驗室、灌裝車間、配電房、包裝車間等的設備，這些車間的設備中，大的設備主要是干燥塔、冷凍機、泵、各種電機、風機等，小的設備主要有閥門、衛(wèi)生管、均質(zhì)機、灌裝機等，此外，還有一些儀器儀表類。這些設備的特點一是設備的維護維修技術要求不高，但衛(wèi)生條件要求較高，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量；二是生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，一旦某臺設備或儀表出現(xiàn)問題，就會影響整個生產(chǎn)過程，造成重大的損失；三是儀器儀表比較多，設備使用人員主要通過儀器儀表來控制生產(chǎn)狀況。因此，食品行業(yè)的TPM設備管理在清潔衛(wèi)生的前提下，維護生產(chǎn)正常運行，不需要每天都進行檢修。至于維修（機械、電氣）和儀表的檢測按計劃規(guī)定，一般在大修或設備改造的時候進行。

　　

　　2）食品行業(yè)TPM設備管理特點：由食品行業(yè)設備特點可知，食品行業(yè)TPM設備管理只要抓三點：一是制定好TPM設備管理目標；二是制定好相應的管理制度；三是制定合理的TPM設備管理組織形式，分清好各自的職責；四是確定儀器儀表檢測計劃，制定各項設備檢修計劃。

　　

　　食品行業(yè)的設備不斷朝精密化、超小型化、自動化、流程化、智能化、環(huán)?；?、柔性化、技術綜合化方向發(fā)展，設備操作日益簡單，設備的維護與管理要求技術人員的知識水平越來越高，TPM設備管理也成為多學科的交叉，包括運籌學、后勤工程學、系統(tǒng)科學、綜合工程學、行為科學、可靠性工程、管理科學、工程經(jīng)濟學、人機工程學等。當代的維修人員遇到的多是機電一體化的集光電技術、氣動技術、激光技術和計算機技術為一體的復雜設備。當代的TPM設備管理不是僅僅維修能解決和勝任，食品行業(yè)需要技術先進的設備，更需要管理先進的模式。